Le repas des Hussards 47

Velouté de légumes  

ou

Salade de saison au vinaigre de cidre  

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Duo de terrine gibier maison et prosciutto

ou

Tartelette provençale au lapin confit

ou

Crevettes de matane au citron vert et huile aromatique

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Mignon de porc rôti à la moutarde de dijon,

ou

L'arrivage du pêcheur au beurre de sauge

ou

Assiette végétarienne avec tofu  (végétarien)

ou

Bavette de veau, sauce forestière

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Symphonie de desserts

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Thé ou café
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Le souper de l’Impératrice  51

Potage st-germain

ou

Bouquet de verdure à l’huile d’olive et vianigre balsamique  (végétarien)

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Fricassée d’escargots en persillade et provençale de légumes

ou

Croustillant de chèvre avec amandes, tomate et Xérès (végétarien)

ou

Harmonie de pétoncles et crevettes à la vanille

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Duo de jarret d’agneau et lard fumé à l’ail doux

ou

Tournedos de saumon grillé, vin blanc et baies roses

ou

Assiette végétarienne avec tofu  (végétarien)

ou

Contre-filet de bœuf poêlé à la bordelaise

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Symphonie de desserts

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Thé ou café
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Le festin de Napoléon  57

Bisque de homard parfumée au gingembre

ou

Mesclun de saison, vinaigrette de sésame et copeaux de parmesan

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Fleur de saumon fumé maison, huile de truffe

ou

Raviolis de champignons parfumés à la sauge

ou

Crème brûlée de foie gras de canard, poêlée de pommes et son pain brioché

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Carré d’agneau rôti et son jus au porto

ou

Navarin de fruits de mer à la vanille, tourbillon de pâtes fraîches

ou

Assiette végétarienne avec tofu  (végétarien)

ou

Magret de canard rôti, sauce à l’érable et aux fruits des champs

ou

Filet mignon de bœuf poêlé aux cinq poivres et cognac

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Symphonie de desserts

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Thé ou café

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