Menu dégustation

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Bisque de homard relevée au gingembre

ou

Salade de saison, pignons de pin et copeaux de parmesan

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Saumon fumé maison à l’huile de truffes

ou

Tapenade de chèvre méridionale

ou

Crème brulée de foie gras de canard, poêlée de pommes

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Harmonie de pétoncles et crevettes à la vanille

ou
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche

ou

Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise

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Sorbet aux poires et estragon, et ses bulles

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Filet Mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac

ou

Magret de canard à l’érable et fruits des champs

ou

Carré d’agneau rôti, jus au porto

ou

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat

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Sélection du pâtissier ou assiette de fromage

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Thé ou café

Menu 124, avec Accord vins 192

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