DE LA SOUPIÈRE

Soupe du jour 9‍

Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar 10‍

Bisque de homard relevée au gingembre 16

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‍ENTRÉES

‍Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan 15‍

Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup 15‍

Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche 16

Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe 21‍

Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices 21

Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux 22

Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable 24‍

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PLAT VÉGÉTARIEN

Étagé de tofu aux légumes du moment 31

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‍POISSONS ET FRUITS DE MER

Tartare de saumon, salade ou pommes de terre frites 32

Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons 38‍

Poisson du jour Prix du marché‍

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat, tourbillon de pâtes fraîches 51‍

VIANDES

‍Tartare de bœuf, salade ou pommes de terre frites 32‍

Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge 33‍

Cuisse de canard confite, jus à l’ail doux 36‍

Magret de canard rôti, sauce à l’érable et fruits des champs 42‍

Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac 50‍

Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto 54

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