DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jour 9
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar 10
Bisque de homard relevée au gingembre 16
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan 15
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup 15
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche 16
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe 21
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices 21
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux 22
Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable 24
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du moment 31
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tartare de saumon, salade ou pommes de terre frites 32
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons 38
Poisson du jour Prix du marché
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat, tourbillon de pâtes fraîches 51
VIANDES
Tartare de bœuf, salade ou pommes de terre frites 32
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge 33
Cuisse de canard confite, jus à l’ail doux 36
Magret de canard rôti, sauce à l’érable et fruits des champs 42
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac 50
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto 54