DE LA SOUPIÈRE

Soupe du jour 9‍

Potage St-Germain 10

Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar 11‍

Bisque de homard relevée au gingembre 18

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‍ENTRÉES

‍Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan 17‍

Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup 16

Tapenade de chèvre méridionale 17

Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche 19

Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise 22

Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe 25‍

Tartare de boeuf et ses croûtons 24

Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux 26

Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices 28

Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable 30‍

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PLAT VÉGÉTARIEN

Étagé de tofu aux légumes du moment 31

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‍POISSONS ET FRUITS DE MER

Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons 42‍

Poisson du jour Prix du marché‍

Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons 48

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat 60‍

VIANDES

Boeuf à la bourguignonne 36

Tartare de bœuf accompagné de salade ou frites 36‍

Jarret d'agneau, sauce à l'ail doux 40

Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge 36‍

Cuisse de canard confite, jus à l’ail doux 38‍

Magret de canard rôti, sauce à l’érable et fruits des champs 46‍

Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac 58

‍Carré d'agneau rôti et sa ratatouille niçoise 59

Côte de veau, sauce forestière 59

Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto 64

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