DE LA SOUPIÈRE

Soupe du jour 9‍

Potage St-Germain 10

Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar 10‍

Bisque de homard relevée au gingembre 16

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‍ENTRÉES

‍Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan 15‍

Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup 15

Tapenade de chèvre méridionale 16

Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche 18

Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise 20

Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe 23‍

Tartare de boeuf et ses croûtons 21

Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux 24

Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices 26

Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable 28‍

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PLAT VÉGÉTARIEN

Étagé de tofu aux légumes du moment 31

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‍POISSONS ET FRUITS DE MER

Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons 40‍

Poisson du jour Prix du marché‍

Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons 46

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat 56‍

VIANDES

Boeuf à la bourguignonne 34

Tartare de bœuf accompagné de salade ou frites 34‍

Jarret d'agneau, sauce à l'ail doux 38

Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge 34‍

Cuisse de canard confite, jus à l’ail doux 36‍

Magret de canard rôti, sauce à l’érable et fruits des champs 44‍

Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac 55

‍Carré d'agneau rôti et sa ratatouille niçoise 56

Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto 60

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