Repas du Nouvel An

Souper de la Saint-Silvestre 2017

Amuse-bouche

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Choix de la soupière

ou

Salade de saison aux pommes et pignons de pin, fromage tête de moine

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Raviolis de champignons parfumés à la sauge

ou

Saumon fumé maison à l’huile de truffe et croquant de fenouil

ou

Duo de terrine et crème brûlé de foie gras de canard au calvados

ou

Harmonie de pétoncle et homard à la vanille et fondue de poireau

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Sorbet poire, estragon et ses bulles

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Carré d’agneau rôti, ratatouille niçoise et jus au porto

ou

Filet mignon de bœuf poêlé, sauce aux poivres et cognac

ou

Magret de canard à l’érable et aux petits fruits

ou

Goujonnettes de sole de Douve sauce champenoise aux baies rose

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Symphonie du nouvel an

102$