À la Carte – Midi

ENTRÉES CHAUDES & FROIDES  

Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche   15

Tartelette provençale et sa fricassée d’escargots en persillade   15

Tartare aux trois fromages à l’huile d’olive et estragon   16

Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe   17

Harmonie de pétoncles et crevettes à la vanille et fondue de poireaux   17

Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices   19

Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable   23

 

VIANDES, POISSONS & CRUSTACÉS  

Délice de pétoncles à l’huile de truffes et sa fricassée de champignons   42

Pavé de thon rouge en croûte de sésame, balsamique et confit d’oignon   46

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat, tourbillon de pâtes fraîches   49

Goujonnettes de sole de Douvres, meunière d’herbes et pignons de pin   50

Magret de canard rôti, jus à l’érable et fruits des champs   39

Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac   46

Carré d’agneau rôti au porto et sa ratatouille niçoise   48

Côte de veau à la forestière   50