À la Carte – Midi

ENTRÉES CHAUDES & FROIDES  

Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche   15.00$

Tartelette provençale et sa fricassée d’escargots en persillade   15.00$

Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe 16.00$

Croustillant de paillot de chèvre aux amandes, rosace de tomate au xérès     17.00$

Harmonie de pétoncles et crevettes à la vanille et fondue de poireaux   17.00$

Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d’épices  19.00$

Salade de homard, vinaigrette à l’huile de noisette et sirop d’érable   21.50$

 

VIANDES, POISSONS & CRUSTACÉS  

Délice de pétoncles à l’huile de truffes et sa fricassée de champignons   40.50$

Pavé de thon rouge en croûte de sésame, balsamique et confit d’oignon  42.50$

Navarin de homard à la vanille et vin de muscat, tourbillon de pâtes fraîches    45.50$

Goujonnettes de sole de Douvres, meunière d’herbes et pignons de pin   48.50$

Magret de canard rôti, jus à l’érable et fruits des champs   38.50$

Côte de veau au parfum des bois  43.50$

Carré d’agneau rôti au porto et sa ratatouille niçoise  44.50$

Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac  46.50$